パスタソース使って野菜とサゴシのグリル
作り方
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1
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サゴシは軽く塩コショウする。野菜、きのこは食べやすい大きさに切る。ジャガイモや人参はフライパンでは火が通りにくいのでレンジか茹でて下ごしらえしておく。
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2
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フライパンにエコナを温めサゴシに軽く小麦粉をまぶして両面焼く。同じフライパンで野菜を焼くので焦げつかさないように。
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3
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サゴシを取り出して皿に並べる。
続けてフライパンで野菜類をこんがり焼く。ガーリック風味が好きならここでおろしにんにくを。『エコナ素材にこだわったパスタソースボロねーゼ用』をフライパンにあけて野菜に絡ませる。
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4
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サゴシと一緒に盛り付ける。
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コツ・ポイント
魚は白身なら何でも合うと思います。サゴシ(サワラ)は皮が薄く焦げ付きやすいのでそっとひっくり返してください。
グリーン系の野菜やハーブを飾るともっときれいになります。
残った半分のソースは翌日ロールキャベツにかけてみました。これもグーでした。
グリーン系の野菜やハーブを飾るともっときれいになります。
残った半分のソースは翌日ロールキャベツにかけてみました。これもグーでした。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルと鷹の爪使いたかったですが、コンテスト応募だし子供に少し取り分けるのでちょっとガマン。ソースとして出来上がっているので余分な調味が要らず簡単でした。あんまりアレンジしてないなあ。