切り餅で♪ティラミス風大福
すーちゃんママ☆
作り方
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1
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クリームチーズを室温にしばらく置いておくか、レンジで軽く温めて柔らかくする。
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2
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○の材料を混ぜる。
最初にクリームチーズと砂糖を混ぜ、その後生クリームを混ぜる。今回は三温糖を使っています。
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3
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冷蔵庫へ。
よく混ざったら冷蔵庫にしばらく入れておく。
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4
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ココアをつける。
少し固まって扱い易くなったら、スプーンですくって丸くして、純ココアを敷いた上に置いていく。
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5
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コロコロ転がしてきれいに丸くする。
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6
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冷凍庫へ。
丸めたら冷凍庫で休ませて固める。
お餅で包む作業がやり易くなります。
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7
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生地を作る。
●の材料の砂糖以外を耐熱容器に入れ、レンジの600wで2分加熱する。
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8
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お餅が柔らかくなったら、木しゃもじでよく練り混ぜる。
途中砂糖を加えてよく混ぜる。
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9
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片栗粉を敷いた上に生地を出し、少し冷めるまで待つ。
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11
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包む。
冷凍しておいた6を包んでいく。
手につく時はその都度打ち粉をつけながら包む。
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12
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丸め終わったところです。
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13
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仕上げに純ココアをふってみたところ。
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14
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切ってみたところです。
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コツ・ポイント
包む作業が、一番難しいと思いますが、何個か作ると上手になるので頑張って下さい！
水の量はお餅の重量の半分以下(35～40％位)が良いです。
打ち粉はたっぷりと。
包む時は、生地の端を１ヶ所にまとめるように留めて、手のひらで転がす。
水の量はお餅の重量の半分以下(35～40％位)が良いです。
打ち粉はたっぷりと。
包む時は、生地の端を１ヶ所にまとめるように留めて、手のひらで転がす。
このレシピの生い立ち
お餅を消費したくて考えました(^-^)
すーちゃんママ☆
