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にんじん・たけのこを千切りにする。干ししいたけは戻してから千切りにする。
チンゲン菜は茎を3㎝,葉を2㎝に切り下茹でしておく。
にんにく・生姜・ねぎをみじん切りにする。春雨は茹でておく。白ごまは炒っておく。
中華鍋にサラダ油を熱し,生姜・にんにく・ねぎを炒める。香りが出たら肉を入れて炒める。
肉に火が通ったら,たけのこ・にんじん・干ししいたけを加えて炒める。
5にチンゲン菜と春雨,調味料を入れて混ぜ合わせ,最後に炒った白ごまとごま油をかけて仕上げる。