ふわふわもっちもち米粉のパウンドケーキ
seishin
作り方
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1
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卵白はしっかり泡立てておきます。
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2
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卵黄も空気を含んで軽くなるまで泡立てます。手で泡立て器なら3分程度。泡立て器なら1分程度。
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3
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粉類と無脂肪乳をなめらかになるまでなるまでよく混ぜておきます。
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4
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3に1と2の卵を入れて、ゴムベラでさっくりとなるべく泡を潰さない様、切るように混ぜ合わせます。
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5
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型の内側にバターを塗ったパウンドケーキ型に流し込み、250度で30分焼けば出来上がりです。生クリームを乗せて頂きます。
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コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てるのがふわっふわに作るコツです。米粉100%でも作れますが、アルファ米を添加すると保水力が高いので時間が経過してもしっとりもっちり感が続きます。
このレシピの生い立ち
やはりパンケーキは食べる直前に焼かないと美味しくありません。忙しい朝、焼いているのも..ちょっと、と思いパウンドケーキ型で焼いてみたら思いの外良い感じに。食べる分だけ切り分けて電子レンジで温めるとふわっふわもちもちでパンケーキより食感は⇧⇧
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