★米粉パン☆いちごシートで折り込み★
作り方
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1
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ボールに米粉・砂糖・塩・スキムミルク・バターを入れて混ぜる。次にドライイーストを入れて、冷水を注ぎ混ぜる。かるくコネるようにしてまとめる。
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2
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フードプロセッサーを準備。3ヶ所くらいに分けて入れる。1分まわして休み、ちょっと場所を入れ替え・・再度1分程度まわす。
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3
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台に取り出し、長方形に・・折り込みシートを真ん中に置く。シートが見えなくなるように包んで三つ折りにして伸ばす。角度を変えて同じように伸ばして三つ折りにして伸ばす。これを数回繰り返す。3回位でもキレイに折り込めますよ♪
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4
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あとは好きな形に成形。私は手綱こんにゃくの様にしてみました。
細長くした生地の真ん中に切り込みを入れて一方をくぐらせる。ちょっとベタベタするけど大丈夫!落ち着いて~。
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5
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発酵させる。大体2倍になるようにする。堅くしぼった布巾を掛けて、その上にラップを掛けて乾燥を防ぐ。私はレンジの発酵機能を利用しました。大体1時間かな?
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6
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200度のオーブンで15分位焼く。オーブンにはクセがあるので、様子を見ながら・・です。モチモチのパンが出来上がりますよ♪
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コツ・ポイント
米粉の生地は、最初は何だかベタベタしているような感じですが、FPで混ぜるとツルンとまとまります。初めて作ったのですが、キレイな層になりましたヽ('ー'#)/
このレシピの生い立ち
大手スーパーのベーカリーで売ってた「米粉パン」に取り付かれた~。すごい甘くてモチモチで美味しくて。米粉パンは甘いんですよ~って書いてあって、作ってみたくなったのがきっかけです。そして、米粉を通販で購入。はなきらりさんのいちごシート(ID302672)を作って・・記念すべき第一作目の折り込みパンです。