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自家製オイルサーディン・いわしのオイル煮

自家製オイルサーディン・いわしのオイル煮の画像

Description

いわしをハーブとお塩でオイル煮(蒸し)に。
圧力鍋なら骨まで食べれます。
2日目くらいが食べ頃です。

材料 （作りやすい分量）

鰯
耐熱皿に入るだけ
塩
しっかりめ
オイル(なんでも)
ヒタヒタに
ローリエ
1枚
にんにく
1〜2かけ
鷹の爪
1本
黒粒胡椒
3〜4粒
ローズマリー等その他ハーブを入れても
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    鰯は頭を落として内臓をとり、塩水で洗って水気をふきます。
    両面にお塩をふってしばらくおきます。

  2. 2

    写真

    鍋に入る耐熱皿に鰯を並べます。
    その他の材料を加え、お湯を沸かした蒸し器で40〜50分蒸します。

  3. 3

    ＊圧力鍋の場合
    水を1カップとラックを入れて、ラックの上に鰯の入った容器をおき加圧します。
    アサヒの活力鍋で7〜8分。

  4. 4

    ＊オーブンやトースターの場合
    容器の上にアルミホイルをぴったりとかけ、そのまま焼きます。

  5. 5

    写真

    保存容器に移し替えて冷蔵庫へ。
    一晩以上おきます。

  6. 6

    写真

    こちらはレモン汁をたっぷり加えて蒸したオイルサーディン
    ID:4291991

  7. 7

    写真

    梅干しと大葉を加えた和風オイルサーディン
    ID:3753107

コツ・ポイント

一晩以上寝かせてから頂きます。
2日目くらいが食べ頃。

ブログにも手順のせてます↓
http://www.misublog.com/entry/2015/09/29/054311

このレシピの生い立ち

オイル煮が好きでいろいろなオイル煮を作ってます。
いわしのオイル煮は定番！
これをグラタンにするのが一番好きです。
レシピID : 3752312 公開日 : 16/03/16 更新日 : 17/08/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2023年10月2日
写真
kuishinboF
醤油煮や梅煮は何となく好きじゃなくでもお魚も食べなきゃとこれにしました！
#いわし消費 #オイル煮
2020年5月31日
写真
いちご２１５
魚臭さがなく、とても食べやすいです！パンによく合います！
#オイルサーディン #やわらか #いわし
2018年12月24日
写真
うらわマダム
美味しく出来ました

レポありがとうございます！美味しそう♡

2018年3月27日
写真
紗重桂
実はリピ。あっという間に完食だったので撮影忘れ。激うまです♪

あっという間にとは嬉しいです！レポありがとうございます♡

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