トロメカジキのKFC風★唐揚げ
Description
鶏もも肉の唐揚げ並みに柔らかジューシー♪魚嫌いなお子様も食べてくれるかも？決め手はスパイス＆漬け込みの一手間★
クックUFPXOK☆
材料
（3～4人分）
トロメカジキ or メカジキハラミ（メカジキはカジキ、カジキマグロとも呼ばれます。トロではなく普通のメカジキでも代用可能ですが、加熱料理にはトロがパサつきにくく、柔らかくてジューシーなのでオススメです。）（ハラミはハラスとも呼ばれるようです。）
600g（5切れ分）
●酒（トロメカジキの臭み消し＆下味用）
15g（＝15cc＝大さじ2）
●おろし生姜（トロメカジキの臭み消し＆下味用）（無くてもOK）
30～60g（お好みで）
●おろしにんにく
2片分
1個
180cc
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以下は【▲KFC風のスパイシーな衣の材料】
140g（＝200cc ＝1カップ＝大さじ13強）
▲オールスパイス
6g（＝5cc＝小さじ1）
▲黒胡椒
6g（＝5cc＝小さじ1）
▲クレイジーソルト（無ければ普通の塩でも代用可能です。）
5～12g（＝4～14cc＝小さじ1～3弱）
大豆油（揚げる用）（サラダ油でも代用可能です。）
適量
作り方
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1
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トロメカジキは一口サイズより気持ち大きめにカットします。
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2
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（※1で一口サイズにカットしてしまうと揚げた後は身が縮むので、小さく、身が固くなりやすくなってしまいます。）
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3
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ボールに●の材料を全て混ぜ合わせます。そこへトロメカジキを浸けて軽く馴染ませたらラップをし、冷蔵庫で30分寝かせます。
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4
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3のトロメカジキの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、浸けていた●は捨てます。
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5
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4の空いたボールに◎の材料を全て入れてよく混ぜ合わせます。
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6
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5のボールにメカジキを加え、軽く馴染ませたらラップをし、冷蔵庫で更に30～60分寝かせます。
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7
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6を寝かせている間に衣を作ります。ビニール袋に▲の材料を全て入れて上下にシャカシャカしてよく混ぜ合わせます。
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8
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トロメカジキの水気をボール内の縁でトントンと軽く落とし、菜箸で7に入れ、上下にシャカシャカして粉をしっかりまぶします。
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9
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（※8では揚げる分ずつその都度、トロメカジキを7に入れてシャカシャカしてください。）
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10
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通常の唐揚げ同様に油で揚げて狐色になったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
●トロメカジキは気持ち大きめにカット（揚げた後、縮む＆小さいと身が固くなるのを考慮）
●揚げ過ぎない（固くパサついてしまいます。）
●衣の味がしっかりしているので下味に醤油や塩は不要です。そのまま何も付けずに食べても美味しいです。
●揚げ過ぎない（固くパサついてしまいます。）
●衣の味がしっかりしているので下味に醤油や塩は不要です。そのまま何も付けずに食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
メカジキが大好きなので、メカジキ料理のレパートリーを増やしたくて考えました。鶏もも肉の唐揚げ並みに大好物です♡♡
オールスパイスはお近くのスーパーに無ければAmazonがお安いです。
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