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里芋を一口大に切って下茹でする。
常温に戻したのバターと小麦粉を混ぜておく。
ミンチとパン粉と溶き卵と塩コショウをボウルに入れてこねて、一口大に丸めておく。
鍋に水とコンソメを入れて火にかける。
5に白ねぎを入れて丸めた肉だんごを入れる。
肉だんごの色が変わったら、里芋も戻し入れてチンゲン菜をいれる。
小麦粉バターを入れて溶かす。
生クリームを入れて、塩コショウて味を整える。