チキンカツとキャベツのタルタルソース
ochi1119
作り方
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2
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鶏肉にフォークで穴を明ける。このときに皮の部分にもしっかり穴を空ける。
キッチンペーパーで水気を取り、塩コショウをする。
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3
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ボウルを二つ用意し、１つには小麦粉、水、玉子をいれてよく混ぜる。もう１つにパン粉を入れる。
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4
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鶏肉を小麦粉等混ぜた方とパン粉の方を交互に２回ずつつけて、しっかり衣をつける。最後にぎゅっ！と押さえる。
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5
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160℃の油で裏表コンガリきつね色になるまでじっくりあげていく。
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6
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揚がったら荒熱を取り、適当な大きさに切ってキャベツを盛ったお皿に盛り付ける。
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8
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マヨネーズ、そのまんま酢の物、粗びきコショウを入れてよく混ぜる。
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コツ・ポイント
鶏肉の水気はしっかり取ってください。
フォークで穴を空けるのは、火の通りを良くするのと、皮が縮むのを防ぐためです。
衣は1回ずつより2回ずつしっかりつけた方が揚げたあとにサックりとなります。
フォークで穴を空けるのは、火の通りを良くするのと、皮が縮むのを防ぐためです。
衣は1回ずつより2回ずつしっかりつけた方が揚げたあとにサックりとなります。
このレシピの生い立ち
キャベツがたくさんあったので、消費しようと思って思い付きで作りました。
衣の作り方はいちいち小麦粉→玉子→パン粉の順番でつけるのが手間だなぁと思い、時短するために手抜きしました(*´ー｀*)
衣の作り方はいちいち小麦粉→玉子→パン粉の順番でつけるのが手間だなぁと思い、時短するために手抜きしました(*´ー｀*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
