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ほうれん草はよく洗って、熱湯でゆでる。
水にさらし、根元を切り捨てる。3cmくらいの長さに切り、水気をよく絞る。
山芋は皮をむき、半分はすりおろし、のこりはマッチ棒くらいの長さに切る。
ボウルにほうれん草、山芋を入れ、めんつゆを加え和える。
器に盛ってできあがり。