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白身の下ごしらえ。塩をふりかけ30分おく。でてきた水分をしっかり拭いたら、塩コショウをしっかり目にふり下味をつける。
じゃがいもを千切りに。千切りピーラーをつかうと楽!かたくりこを加えて混ぜておく。
白身に2のじゃがいもをくっつけていく。手のひらで押し付けるようにつける。
多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きにする。
お皿にホワイトソースを敷いておく
盛り付けてできあがり!