混ぜて冷やすだけ＊ヨーグルトババロア＊
食い意地Aya
作り方
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1
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ふわふわ濃厚のババロアにする為に脂肪分がある生クリームが良いです。フルーツはお好みで。桃やパイナップルも合います。
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2
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生クリームに、砂糖とレモン汁を加えて角が立つまで泡立てます。レモン汁を入れることで泡立ちやすくなります。
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3
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泡立てた生クリームにヨーグルトを入れて更に混ぜます。
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4
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ミカンを取り除き、残った汁を電子レンジで1分半ほど温めてゼラチンを溶かします。それを汁ごと3に入れて混ぜます。
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5
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容器の底にミカンを並べて4を流し入れて冷蔵庫で固まるまで冷やします。
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コツ・ポイント
ふわふわ・しゅわしゅわとした食感を出す為に、生クリームはしっかり角が立つまで泡立てます。ゼラチンは量を増やすとゼラチン独特の風味が出てしまうので、固めが良くても量を増やすことはオススメしません。フルーツはお好みで色々と試してみて下さい♪
このレシピの生い立ち
母が小さい頃に良く作ってくれていたババロアが大好きで、いつか再現しようと思い試行錯誤。やっとそれに近い物が出来ました♪
