濃厚カタラーナ

生クリームと牛乳は沸騰ギリギリまで温める。

卵黄とグラニュー糖を混ぜる。

②の中に少し①を入れしっかり混ぜ、こしきで漉す。

粗熱が取れたら冷凍庫で凍らす。