大きな餃子？豚ロースの包み焼き♪
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作り方
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1
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強力粉と、お湯を簡単に混ぜ、まとまったら、丸めてラップに包み30分程置いておく。
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2
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冷蔵庫にあり合わせの野菜やきのこを、食べ易い大きさに切る。チーズや、カレー粉少々等、お好きな調味料と簡単に混ぜる。
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3
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皮は、フライパンの大きさに合わせて、丸く伸ばし、2枚作る。広げた皮の上に、野菜、肉、調味料を乗せ、餃子の様に閉じる。
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5
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しばらく、蒸し焼きにします。だんだん、皮が、モチモチと透き通って水分も減ってきます。
このまま、水分が無くなるまで焼く。
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7
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3〜５分程焼いて、火を止め、しばらく蒸らす。
そっと、お皿に盛り付けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
材料をすべて準備してから、皮を伸ばし、素早くフライパンにそっと移して下さい。フライ返しで返すところは、早過ぎると、皮がフライパンから離れないです。菜箸で、皮が離れたら、そっと返して下さい。お肉は、塩麹に漬けておくと、とっても柔らかです♪
このレシピの生い立ち
餃子が大好きな母に、びっくりサプライズしたくて♪柔らかで、美味しい物を考えていたら、包み焼きなら、じっくりと蒸し焼きにするので良いかなって思いました。椎茸は、包丁を使わず、手で割くと、噛む力が弱い母も軸まで完食♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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