白子のホワイトソースパスタ
クッキングsaku
作り方
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1
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白子をフライパンにバターを入れてコンガリするまで焼く
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2
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そこに牛乳とコンソメの素を入れて沸騰したら小麦粉を入れて少しトロミをつける
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3
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別のフライパンに油とチューブニンニクを入れ茹で上がったパスタと日本酒を入れて軽く炒める
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4
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皿にパスタを移し２のソースをかけて刻み海苔を乗せて完成
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コツ・ポイント
白子は煮詰めないよう焦げ目を大切にする。白子に塩コショウでも可。パスタ自体にコクを出すためニンニクと日本酒(白ワインでも可)は必須。
このレシピの生い立ち
スケソウダラの白子は安くて美味しいですよね！からの～思いつきです。
クッキングsaku
