もちもちぷるるん！なココナツベリーゼりー

まず、ココナッツゼリーを作るゼラチンは大さじ１の水でふやかしておく。くず粉に水を少しずつ加えてとき、ココナッツミルクパウダー、レモングラスを浸して半日ほど置いておく。
レモングラスを取り除き、グラニュー糖の３０gを加える。

小鍋に入れて弱火にかけ、とろみが付くまで絶えずかき混ぜる。ふやかしたゼラチン、レモン汁を加え、粗熱が取れたらヨーグルトを加えて混ぜ、グラスに３等分して入れ、冷やして固める。

ベリーはブルーベリーやラズベリーなど、好みの冷凍ベリーで。
冷凍ベリーと、グラニュー糖３０g、水を加え、弱火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止め、レモン汁を加える。１gのゼラチンに水小さじ１でふやかしておく。

苺やミントなどで飾りつけ。