ティラミス～私を天国へ連れていって♥
みとさま
作り方
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1
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板ゼラチンは水に漬けてふやかしたら、取り出し、耐熱容器に入れてレンジで様子をみながら溶かす(500w約50秒)
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2
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クリームチーズはレンジで温め柔らかくする(500w約50秒)
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3
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フィンガービスケットまたは、薄切りにしたカステラをサークルに敷き詰め、コーヒーを半量かけ十分吸わせる。
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4
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ボウルに卵黄と砂糖を合わせて入れハンドミキサーで3倍くらいになるまで泡立てる。
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5
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別のボウルに(2)のクリームチーズを入れ少しずつ生クリームを加えながらよく混ぜ、ぽってりしてきたらラム酒を入れ混ぜる。
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6
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泡立てておいた⑷に、⑸を加えよく混ぜ、溶かしたゼラチンを入れてさらによく混ぜ⑶の上に半量流し込む。
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7
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⑹の上に、フィンガービスケットまたは、薄切りカステラを並べ、コーヒーを吸わせ、残りのチーズソースを、流し入れ平らにする。
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8
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冷蔵庫で冷やしサークルを抜きとって、ココアを振ってから切り分ける。
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9
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スポンジ生地を手作りするならこちらがおすすめです。レシピID:4252456
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10
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コツ・ポイント
コーヒーは、まんべんなく吸わせた方が美味しいですね。
卵、クリームチーズ、生クリームは、室温に戻して置いた方が作りやすいです。
１人分ずつカッブ等に作っても(^^♪その場合は、ゼラチン無しで良いと思います。
卵、クリームチーズ、生クリームは、室温に戻して置いた方が作りやすいです。
１人分ずつカッブ等に作っても(^^♪その場合は、ゼラチン無しで良いと思います。
このレシピの生い立ち
だいぶ前、新聞に掲載されていて、硬い仕上がりのケーキだったのを、ゼラチンの量を減らしてみて、柔らかい口どけのものに工夫してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みとさま
