金柑入りマフィン

【下準備】
バター、卵を室温に戻しておく。★の粉類は合わせておく。
オーブンは180度に予熱しておく。

金柑の甘露煮を細かく刻んでおく。※種がある場合は取り除いておく。

【作る】
ボウルにバターとサラダ油を入れてクリーム状に混ぜ、砂糖を入れてさらに混ぜる。

★の粉類を半量ふるい入れて、ゴムベラで切るようにして混ぜ、牛乳を大さじ1入れてさらに切るようにして混ぜる。

残りの粉類をふるい入れて混ぜ、粉気が少し残ってる状態で刻んだ金柑を入れて混ぜたら、最後に牛乳大さじ1を入れて混ぜる。

生地を型に入れて、180℃のオーブンで25分焼く。