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ボールに卵を割りよく混ぜ、かにかまをほぐして入れる
フライパンにごま油を入れ強火で熱し、卵液を入れる
菜箸でかき混ぜ半熟の状態にする
火を弱めフライパンの中心にまとめるように形を整えて器に盛る
☆を火にかけよく混ぜたら水溶き片栗粉でとろみをつける
かに玉に甘酢餡をかけ、青ねぎを散らせば出来上がり