ぴたらの根菜甘辛あげ

根菜を洗ってすべて千切りにします。ヤーコンとゴボウはアクを抜きたいので切ったら水の張ったボウルへ入れておきましょう。

にんにくとシイタケも細切りにしたら、大きめのボウルにすべての材料を入れて、片栗粉を多めにまぶします。

混ぜながらすこし固いかなというくらいまで水を足して調整します。油でカラッと揚げます。