簡単カルボナーラ
HIＲＯーchan
作り方
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1
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パスタをゆでます。硬さなどは お好みで。ゆで方も、パスタの袋に表示している通りにゆでます。
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2
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その間に、フライパンにベーコンを適当な大きさに切って いためる。こんがりと色が付く程度まで。
油はひかなくても ベーコンから出る油で十分です。
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3
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ボウルに粉チーズ、全卵、牛乳、塩、コショウ、コンソメを入れて よく混ぜます。
泡だて器を使うといいです。
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4
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麺が茹で上がると、ゆで汁を捨てずに とっておいて、麺の水をきります。 そして、ベーコンのフライパンにいれます。ゆで汁を入れてよく炒めます。
３０秒くらいかな。
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5
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水分も減って、麺もベーコンもよくあたたまったら、③のボウルに入れて混ぜあわせます。
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6
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よく絡めたら 出来上がりです。
お好みでコショウをふりかけて出来上がりです。
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7
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汁気が多い時やもっと卵に火を通したい時は、ボウルでからめた麺をお皿に盛り付けて、残りのソースを温めたフライパンに戻して余熱で１０～２０秒くらい火を通すと上手くいきます。
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コツ・ポイント
③のボウルを フライパンに移すと火が通りすぎて 卵がモロモロになっちゃうので フライパンに移す時は火をとめて 濡れふきん などの上にフライパンを乗せてから一気に混ぜ合わせましょう。 自信のない人は ボウルによ～くあたためた麺をいれる方法で。コショウは あら引き黒コショウがいいですね。多めに入れるといい感じになりますよ。 牛乳を生クリームにするともっと濃厚なカルボナーラに仕上がります。そして、 卵を卵黄のみにすると本格的なカルボナーラになります。 こっちで作る時は 必ず ボウルの中であわせましょう。
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で修行してたころを思い出して、お店の作り方を自己流にアレンジしました。 チーズはモッツアレラが本当ですが、粉チーズで十分ですよ。 牛乳でもおいしくできますよ＾＾
HIＲＯーchan
