チキン南蛮！自家製甘酢・タルタルソース

タルタルを作る。玉ねぎをみじん切りにし、塩もみして30分水にさらしておく！キュウリも塩もみし、同じくみじん切り。

卵を茹でる。

ボウルにゆで卵・水気を切った玉ねぎ・きゅうり・マヨネーズ[少しずつ]を入れ、卵の食感が残るくらいにフォークで混ぜる！

甘酢を作る。分量全部を鍋に入れ、沸かして味を整える！
水溶き片栗粉で濃度をつければより絡むし、量が少なくて済む。

鶏肉を、一口大に切り、塩胡椒をする！小麦粉をはたいて、卵をつけて160℃~170℃の油でゆっくり揚げる。

色付いて火が入ったら、温かい甘酢に漬ける。お皿にキャベツなどの付け合せを盛り、鶏、タルタルをかける。