艶やかでしっとりきれい色な卵そぼろの裏技

ボールに卵を割り入れる。酒、塩を入れてよくかき混ぜる。

鍋に油をひき、火をつけ熱くなったら【１】を流し入れ、いっきに菜箸でかき混ぜて半熟で火を止めそぼろ状になるまでかき混ぜる。

ホロホロしてきたら余熱がまだ温かい状態で砂糖を入れてさっくりまぜあわせて出来上がり。味見をしながら砂糖を加減。