低糖質☆小麦粉なしのチョコレートパン
Description
強力粉、全粒粉など、小麦粉の類を使わないチョコレートパン。全部食べても、6枚切りの食パン1枚と同じくらいの糖質です。
薬剤師れい
材料
（10×10×７ｃｍ）
120ｇ
40ｇ
グルテン
50ｇ
2こ
ラカンカット（ラカントでも）
70ｇ
塩
小さじ1/3
バター
30ｇ
大さじ2
小さじ2
作り方
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1
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大豆の水煮を作る。
水で戻した大豆を、圧力鍋で40分くらい煮て柔らかくする。缶詰の大豆の水煮でもOK。
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2
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ミキサーに水煮大豆と卵を入れて、トロトロになるまで撹拌する。
ミキサーはバイタミックスを使っています。
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3
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パン焼き器のお窯に、2．と、材料をすべて加える。
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4
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ＨＢの「ドライイースト、早焼き、淡」で焼く。
私はホームベーカリーパナソニックSD-BH105を使っています。
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5
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10分くらい混ぜたところで、壁面に生地がついていたら、ヘラで混ぜ合わせる。
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6
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あとは焼き上がりを待つだけ
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コツ・ポイント
加える豆乳の量は、水煮大豆に含まれる水分の量や、Ｈによって、調整してください。こね上がったときに、まるくまとまっているのが理想的な仕上がりです。柔らかければ豆乳を少なめに、硬すぎていびつな感じになったら大目に入れてください。
このレシピの生い立ち
小麦粉がないとどうして発酵させるのが難しいか調べました。詳しくはブログをご覧ください(._.) http://www.evergreenlove.net/2016/03/blog-post_27.html
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薬剤師れい
