自家製桜漬け
piamama
作り方
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1
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①大根を2〜3mmの薄さに切って、桜の花びらと桜型の型押しで抜く。
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2
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②型抜きした大根に塩をふりかけ５分ほどしたら、水で流し、絞る。ほんのり塩味が残るくらいにする。
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3
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③すし酢に分量の砂糖を加え、火にかけて溶かす。冷めたら②と一緒に保存便に入れる。
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4
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④桜の花の塩漬けとサクラフレークも一緒に入れ冷蔵庫で保存する。１日おいて味がしみたら頂けます。
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コツ・ポイント
冷蔵庫で保存が効くので、多めに作っておいてもいいですね。１ヶ月くらいは大丈夫です！
うっすらと上品な色にしあがりますが、もう少し色をつけたい場合は食紅を少々いれても良いでしょう。
うっすらと上品な色にしあがりますが、もう少し色をつけたい場合は食紅を少々いれても良いでしょう。
このレシピの生い立ち
お花見のお弁当を考えている時に思いつきました。市販の桜漬けは色が鮮やかすぎて…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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