筍だけで上品なお味の筍ご飯♪
雅チャン食堂
作り方
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1
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筍は、皮をむいて穂先を斜めに落としてキレイに洗い、お鍋に入れる。筍がかぶるくらいのたっぷりのお湯で生米を入れ茹でる。
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2
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落としぶたをして、筍にスーッと竹串が入るまで茹でる。
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3
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約一日そのまま茹で汁に入れたままにしておく。
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4
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米は洗い、30分〜1時間つけておいて、ザルにあげておく。
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5
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一日たったら、筍をよく洗い上の穂先は酢の物やお吸い物に！下の方を筍ご飯で使うので、食べやすい大きさに切る。
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6
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☆の調味料で、筍に軽く下味しておく。
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7
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ザルにあげておいたお米を炊飯器に入れて、◯の調味料を入れて出汁を入れる。ちょっと目盛りより下がイイですよ。
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8
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下味をした筍を入れて炊飯器の炊き込みで炊く。
下味の調味料は入れないで！
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9
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炊き上がったら一度全体を混ぜ合わせ少し蒸らす。
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10
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今回は、セリの炒めたのをご飯の上にのせました。
→セリを3センチくらいに切り洗い、フライパンにごま油をしいてさっと炒める
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11
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セリに少し塩を入れて出来上がりっ(^^)
セリじゃなくても、小葱や大葉などでもいいですね♪
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コツ・ポイント
上のあおみは、なんでもいいです。
今回はセリがあったのでやってみたらごま油のコクと筍ご飯があったので(^-^)あればオススメです(^^)
今回はセリがあったのでやってみたらごま油のコクと筍ご飯があったので(^-^)あればオススメです(^^)
このレシピの生い立ち
筍を茹でる時にぬかも、米のとぎ汁もなかったので米を入れて茹でてみたらいつもより苦味がなくて◎筍を味わいたかったのであえて、筍だけで炊いてみたらとっても美味しかったです(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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