ベーグル イーストなし
Description
アレンジしやすい基本のプレーンベーグル。材料も作り方もとてもシンプル。イーストで作るベーグルはこちらID:2562386
Haru:
作り方
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1
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強力粉にベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜます。そのあと塩も入れて混ぜます。
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2
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しっかり混ぜたあとぬるま湯を少しずつ足して混ぜていきます。
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3
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生地がまとまったら10分ほどこねます。
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4
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こねたら39度くらい(または寒くないなら室温)で30分ほどおいて発酵。
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5
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発酵し終わると、生地が膨らみ、指で押すと押し戻さなくなります。
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6
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形成に入ります。生地を8等分にします。
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7
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軽く生地をつぶし、三つ折りにしていきます。
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8
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三つ折りに丸めたら、生地をかるくのばします。タオルを振りまわすみたいに回すとすぐのびます。
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9
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先をつぶして、つぶした方でもう片方を包んでくるんとまるめます。
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10
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フライパンにお湯を沸かしフツフツするところに入れます。片面二十秒ずつ。茹でる際、砂糖を大さじ1くらい入れると◎
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11
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39度で10分発酵させます。
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12
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230度で10分焼けば完成です！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
簡単にベーグルを作りたくなって作ってみました。
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Haru:
