圧力鍋で！牛すじ肉のビール煮込み

牛すじ肉は適当な大きさに切って塩こしょうしておく。玉ねぎは薄切りにしておく。トマト缶は裏ごしして100ccになるよう用意しておく。

牛すじを焼き色がつくまで炒めたら鍋から取り出し、玉ねぎを根気よく炒める。焦げ付かないように20分くらい炒めるとアメ色になってきます。

牛すじ肉を戻し入れてビール、トマト缶、ローリエ、水を加えて煮始める。煮立ってくるとアクが出るのですくい取っておきます。そして圧力を20分ほどかけ冷めるまで自然放置します。

ビールの色はこんな色。淡色系のビールだとまた違う味わいになりそうですね。