圧力鍋で！牛すじ肉のビール煮込み
レシピID:377936
材料
| 牛すじ肉 | 500g |
| ビール（あれば黒ビール） | |
| 300ml | |
| 玉ねぎ | 大1個 |
| トマト缶 | 100cc |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 水 | 100ｃｃ |
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1
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牛すじ肉は適当な大きさに切って塩こしょうしておく。玉ねぎは薄切りにしておく。トマト缶は裏ごしして100ccになるよう用意しておく。
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2
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牛すじを焼き色がつくまで炒めたら鍋から取り出し、玉ねぎを根気よく炒める。焦げ付かないように20分くらい炒めるとアメ色になってきます。
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3
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牛すじ肉を戻し入れてビール、トマト缶、ローリエ、水を加えて煮始める。煮立ってくるとアクが出るのですくい取っておきます。そして圧力を20分ほどかけ冷めるまで自然放置します。
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4
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出来上がりで味見をしてお好みで塩こしょうを足してください。
画像は今回使ったビール、ライオンスタウトです。
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5
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ビールの色はこんな色。淡色系のビールだとまた違う味わいになりそうですね。
コツ・ポイント
玉ねぎを根気よく炒めること。これで仕上がりが変わってきます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/23
神戸のビアパブでビール煮込みに感動。マスターにコツを教えてもらいました。お店では牛バラ肉を使ってらっしゃいましたが、塊肉をあまり見かけないのですじ肉で煮込んでみました。ホロホロお肉がとろけて美味しいです♪
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以前、石垣島に行った時に食べた牛肉のビール煮が忘れられず、自分でチャレンジしてみる上で、参考にさせていただきました。
トマトソースや調味料、付け合わせ等のアレンジ部分も含め、自分のレシピにも掲載したいと思っていますが、よろしいでしょうか？
お返事が遅くなってしまってごめんなさい！！！
私のレシピが参考になるのであればアレンジして
掲載していただいて結構ですよ～。
つくれぽもありがとうございました♪
とってもおいしくできたので、今後も何度も我が家の食卓に並びそうです♪