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レシピID :378115
レンジパンで「ぱんだメロンパン」♪
アレンジメロンパン第３弾。メロンパンをちょっとアレンジしてパンダちゃんにしてみました。パン生地はレンジパンなので捏ね作業や発酵がラクチンです。 (o^ v^ o)
材料 （ パンダ６匹分 ）
強力粉
１００ｇ
薄力粉
１００ｇ
牛乳
１４０ｇ
バター(有塩）
２０ｇ
砂糖
２０ｇ
ドライイースト
４ｇ
塩（無塩ﾊﾞﾀｰ）
３ｇ（４ｇ）
ココア
１０ｇ
＊薄力粉
１００ｇ
＊ベーキングパウダー
小さじ１／２
＊バター（無塩）
５０ｇ
＊砂糖
５０ｇ
＊卵黄
１個
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1
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パンダの目用の抜型を作る。厚紙に油が染みないよう両面セロテープでコーティングして写真のように２．５ｃｍほどの楕円にしてテープで固定。
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2
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＊の材料でクッキー生地を作る。バターを練り、砂糖を加え混ぜ、なめらかになったら卵黄を混ぜる。粉類を加えヘラで捏ねたら６等分してラップで３０分以上寝かす。
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3
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パン生地を作る。牛乳とバターを耐熱ボールに入れ人肌に温め完全にバターを溶かしてから砂糖、ドライイーストを加え混ぜる。
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4
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ココア全量とその他粉類を１/３加えて粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜ、残りの粉と塩を加えたらヘラで混ぜる。
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5
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粉っぽさがなくなったらラップをしてレンジ（２００W)３０秒かける。
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6
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打ち粉をした台に移して手につかなくなるまで５分ほど練る。生地がゆるい場合は打ち粉で調整。表面を張らせるようにして丸めたら、ふんわりラップし、濡れ布巾をかけ１５分ベンチタイム。
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7
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ガス抜きをしたら生地を６等分にして、更にそれぞれの１/５くらいを切り取りそれを２等分する。この生地が耳になります。
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8
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写真のように丸めて天板に置いてみて配置を確認。すごく膨らむので出来るだけ感覚を取ってください。
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9
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耳はあとで接着しますが、指で接続部分を少し押して平らにしておくとスムーズに付けられます。
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10
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クッキー生地を丸く麺棒で伸ばしたら、①で作成した目の抜型で真ん中をくりぬく。
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11
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⑧の顔生地にかぶせて、耳を接着。このとき接着部分にクッキー生地作成の際余った卵白を付けるとしっかりくっつきます。
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12
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６匹で天板いっぱいいっぱいです。これが発酵し、更に焼くことで焼きあがりはもっと膨らみます。
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13
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ラップをしてレンジ（２００W)３０秒かけてから、濡れ布巾をかけて２０分ほど二次発酵をさせる。
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14
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２００度で２５分焼く。クッキー生地がこげるようならアルミで途中から覆ってください。
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15
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６匹のメロンパンダちゃん出来上がり♪
ちょっとクッキー生地の裂け目の具合で笑っているみたいw(^o^)w
コツ・ポイント
夏場は、クッキー生地がだれるので冷蔵庫から１匹分ずつ取り出して成形すると綺麗に型抜きできますよ。
目はあまり大きいと焼いている際にそこから生地が割れてしまうので小さめの方が失敗無いと思います。
成形時間が長いので待機生地は夏場は冷蔵庫に入れてしまったほうが発酵が防げておすすめです。
目はあまり大きいと焼いている際にそこから生地が割れてしまうので小さめの方が失敗無いと思います。
成形時間が長いので待機生地は夏場は冷蔵庫に入れてしまったほうが発酵が防げておすすめです。
