コリコリ！ホタテのひものサラダ

ホタテのひもをザルに入れて、塩(分量外)をふってもむ→水で洗う→塩をふってもむ→…を、水が濁らなくなるまで続ける。

1を、お酒(分量外)を少し加えた沸騰したお湯でさっと茹で、ザルにあげて水を切り、食べやすい大きさに切る。

きゅうりは半月切り、大根は千切りにして塩もみをしておく。水で洗ってよく絞る。

仕上げにレモンを全体に絞りかける。お皿に盛り付け、ブラックペッパーをかければ出来上がり。