ラムチョップで作る、仔羊のナヴァラン
Description
ナヴァランはフランスの煮込み料理です^ ^カブを入れて作る事が多いみたいですが今回は無しで作りました。牛や豚肉でも。
canaegohan
材料
（2人分）
4〜6本
☆塩・コショウ
適量
☆ハーブ(ローズマリー等)
適量
☆ニンニク
2〜3片
☆オリーブオイル
適量
1個
1本
赤ワイン
1カップ
ローリエ
1〜2枚
ブイヨン
1カップ
1個
彩の野菜(インゲン、アスパラ等)
少々
作り方
-
-
1
-
ラムチョップに塩・コショウし、ハーブ、ニンニク、オリーブオイルを入れてしばらくマリネしておく。ジップロックに入れると楽。
-
-
-
2
-
(この状態で冷凍可。解凍後、そのまま焼いても美味しいです^ ^BBQにも。)
-
-
-
3
-
ニンニクとラムチョップを脂の多い側面から焼いていく。(写真参照)両面こんがりと焼けたら、1度取り出しておく。
-
-
-
4
-
フライパンに玉ねぎと人参を入れて炒める。火が通ったら、肉を戻し入れ、赤ワイン、ローリエを入れて軽く煮立たせる。
-
-
-
5
-
更に、あればトマトと水1カップブイヨンを入れて1時間煮込む。
-
-
-
6
-
水気を飛ばし、塩・コショウで味を整え、彩の野菜(今回は冷凍インゲンを使いました)を飾れば、出来上がり！
-
コツ・ポイント
ラムチョップを脂面から焼く事で、臭みの元となる脂が取り除けます。更に煮込む事で臭みが取れ、苦手な方でも食べ易くなります。
このレシピの生い立ち
かなり前にBBQ用に冷凍しておいたラムチョップが出て来ました…(-.-)少し心配だったので煮込んでみました。
canaegohan
