シフォン生地で☆生チョコケーキ
ピポポタマス
作り方
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1
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レシピID3620144 の工程⑦まで一緒です
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2
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水分、油分の無いきれいな鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温め細かく刻んだチョコを入れ火を止めてしばらく置く
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3
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約2分後混ぜて、チョコの塊が残らないようよく混ぜ溶かし
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4
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氷水をあてながら混ぜて写真のように混ぜた跡が残るぐらいまで冷やす
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5
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生チョコを絞り袋に半分入れて太めの口を開け2等分したシフォンスポンジ１枚目に絞り出す
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6
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⑤の上に残りのシフォンスポンジを乗せて残りの生チョコを絞り袋に入れ、細目の口を開け絞り出してデコレーションする
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7
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温めたケーキナイフで端を落とします、好みの大きさに切っていく
今回は4等分にしました、
4cm×15cmが４本できました
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8
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チョコや金箔を飾り出来上がりです。
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと泡立ててください、生クリームは植物性でも動物性でもどちらでも大丈夫です、スポンジの焼き時間はオーブンにより異なります
このレシピの生い立ち
レシピID3620144の応用で生クリームを生チョコに変えてみました
ピポポタマス
