甘酒ヨーグルト と ドライあんずの寒天飴
Description
甘酒にヨーグルトを入れることで食べやすくなります。寒天飴は、寒天の食感と上品な甘さの中にあんずの香りがふわっと香ります。
ドライフルーツの三海
材料
■
甘酒ヨーグルト
100cc
200cc
③ドライアプリコット（ブレンハイム種）の水煮
3ヶ
④ドライいちごの水煮
4ヶ
⑤ドライキウイの水煮（ソース用）
適量
⑥キルシュヴァッサー
少々
■
ドライあんずの寒天飴
⑦ドライアプリコット（ブレンハイム種）の水煮
30g
⑧砂糖
100g
⑨水
200cc
⑩寒天
5g
⑪ドライアプリコット（ブレンハイム種）の水煮（すり潰し混込用）
3ヶ
作り方
-
-
1
-
【ドライフルーツの水煮】
ジャム瓶に適量のドライフルーツと浸る位の水を入れ、蓋をしっかりとして鍋に並べる。
-
-
-
2
-
【ドライフルーツの水煮】
鍋にジャム瓶の半分以上に水を入れて湯煎する。
-
-
-
5
-
【甘酒ヨーグルト】
材料①+②を合わせて甘酒ヨーグルトを作る。
-
-
-
7
-
【甘酒ヨーグルト】
仕上げにキルシュワッサーを数滴垂らしてキウイソースを作る。
-
-
-
8
-
【甘酒ヨーグルト】
ドライあんずの水煮3ヶをザックリと潰し、グラスの底に敷く。
-
-
-
9
-
【甘酒ヨーグルト】
ドライいちごの水煮をグラス側面に貼り付けるように4つ対角線上に並べる。
-
-
-
10
-
【甘酒ヨーグルト】
甘酒ヨーグルトを流し込み、キウイソースをかけて完成。
-
-
-
11
-
【ドライあんずの寒天飴】
⑦～⑩を合わせてミキサーする。
-
-
-
12
-
【ドライあんずの寒天飴】
⑦～⑩を鍋に移して、ザックリとすり潰したあんずと一緒にジャム状になるまで煮詰める。
-
-
-
13
-
【ドライあんずの寒天飴】
型に移して固まったら切り分けて完成。
-
コツ・ポイント
ジャム瓶を使用する利点は、瓶ごとに小分けした複数のドライフルーツを一度に調理可能で時間が短縮されます。
糖度の高いドライフルーツはふっくらしないものもあるので、その時は湯煎をやめて煮汁をそのまま使う。くれぐれもやけどには注意して下さい。
糖度の高いドライフルーツはふっくらしないものもあるので、その時は湯煎をやめて煮汁をそのまま使う。くれぐれもやけどには注意して下さい。
このレシピの生い立ち
食べやすいようにヨーグルトを使用していますので甘酒が苦手な方も食べられると思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ドライフルーツの三海
