豆腐のステーキ

豆腐はリード クッキングペーパー2枚で包んで電子レンジ(500W)で約5分加熱し、冷めるまでおき水気を切ります。

舞茸、しめじは石づきをとり、ほぐしておきます。ねぎは縦半分にしてから斜め薄切りにし、にんにくは皮をむいて叩いておきます。

Step 1の豆腐を2つに切り、さらに厚みを2つに切り、しょうゆ少々をまぶし、フライパンで両面こんがりと焼いておきます。

さらにきのこを加え炒め、しんなりしたら酒、しょうゆを加え手早く炒め合わせます。

Step 3の豆腐と共に器に盛り、大葉の千切りと糸唐辛子を添えます。大葉は、水気を切っておくとおいしくいただけます。