ビーガン＊グルテンで作る焼豚！
アリサン
作り方
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1
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ボウルにグルテン粉と塩を入れ、菜箸4本で混ぜる。分量の水を一度に加え、だまにならないように手早く混ぜる。
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2
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1を十文字に切って、4等分する。直角部分を中に巻き込むように巻き、固くしぼりながらコッペパン型にする。
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3
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鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、2を入れて1時間煮込む。
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4
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煮えたらバットに取り出し、熱いうちに焼豚を作る要領でたこ糸でしばる。
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5
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たこ糸を巻き終わったらこのまま一晩おく。
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6
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食べる直前にたこ糸をはずし、フライパンに油を熱して生地を入れ、強火で焼く。
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7
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菜箸で何度もひっくり返しながら、途中でこげそうになったら油を足す。全面にほどよい焦げ色がつくまで焼く。
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8
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焦げ目がついたらたれを一度に入れ、菜箸で返しながら、煮詰めたたれを吸わせていく。
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9
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器にレタスを敷き、5をスライスして並べ、花切りにしたラディッシュを飾る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
グルテンを使ったお肉風のお料理です。グルテンに入れる水の量を多くするとお麩、少なくするとかまぼこのような食感になりました。お試しください♩
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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アリサン
