芋栗南京のハロウィンロール
Description
黄色と紫で生地を作り、ブラックアイシングをかけたハロウィンカラーのパン。芋栗南京を1度に楽しめる贅沢な1品です。
馬嶋屋菓子道具店
作り方
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1
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栗の渋皮煮は5mm角に切っておく。
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2
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Aを合わせてかぼちゃ生地作り。粉っぽさが無くまとまってきたらバターを加えて捏ね上げる。
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3
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タッパーかボウルに入れ、濡れ布巾をかけ1次発酵。
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4
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Bを合わせて紫芋生地作り。粉っぽさが無くまとまってきたらバターを加えて捏ね上げる。
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5
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2-3.とは別のタッパーかボウルに入れ、濡れ布巾をかけ1次発酵。
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6
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それぞれ丸めなおして濡れ布巾をかけ、ベンチタイム10分。
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7
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ガス抜きしながら2色の生地をそれぞれ21cm×18cmの縦長に伸ばす。
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8
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生地：1. の渋皮煮1/2量とシナモンパウダー・生地：1. の渋皮煮1/2量とシナモンパウダーの順で重ねる
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9
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（外側にしたい生地を下にして重ねる）
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10
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手前から巻いてとじ目をとめ、カードで10等分にカット。
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11
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渦を上にして型に詰め、手で軽く押して型の隅々に生地を行き渡らせる。濡れ布巾をかけ、あたたかい場所で型8分目まで2次発酵。
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13
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Cを混ぜてブラックココアアイシングを作り、12.にかけて完成。
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14
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完成（カットした写真）
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15
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レシピで使用した型
【テフロン（フッソ）加工】
ブリオッシュ型
10枚セット 大
商品番号 SH0048
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
馬嶋屋菓子道具店
