きな粉と黒糖のビスコッティ
さぶ餅
作り方
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ボウルに玉子をほぐし、黒糖→生クリーム(※コーヒーフレッシュ可)の順に加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
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3
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２に◎の粉類を加え、ゴムベラで切り混ぜる。
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4
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オーブンシートを敷いた天板の上に３の生地を取り出し、なまこ型に成形。べたついて扱い辛い場合は薄力粉少々(材料外)を手につけて作業を。
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5
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予熱が完了したオーブンでまず２０分焼成。一度取り出し、包丁で厚さ約１㎝程にカットし、切り口を上にして並べる。
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6
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オーブンの温度を160℃に下げ、更に約20分焼いて乾燥させる。焼き上がったら冷まして完成。
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7
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夜、日記を書いたりレシピを考えるので、小腹が空いたときのお供。少し甘めのホットシナモンミントミルク（ジンジャーの時もある）と合わせるのが好き。
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コツ・ポイント
✿焼成時間は目安です。黒糖の色の影響で焼き色だけでは判断がしづらいので、初めて焼くときは焦げないよう時々様子を見て下さい。✿お好みで、レーズンやくるみを入れてもおいしいです。レーズンは好みが分れそうな気もしたので、ひとまず基本配合で載せました。
このレシピの生い立ち
✿こういうビスコッティが食べたい、というイメージにどんどん近づけていった末のレシピ。私の中ではとっくに定番なのに、なぜ今までアップしていなかったのか謎。忘れてただけだけど…( ´∀｀;）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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さぶ餅
