骨付きチキンとトマトのカフェカレー

鶏肉は、水分・余分な脂肪を除き、皮目に竹串やフォークで穴をあけ、塩小さじ1/2とカレー粉を手でもみ込んでおく。

鍋にサラダ油大さじ1とローリエを入れ、弱火にかけ、香りが出るまで炒める。

みじん切りにしておいた玉ねぎ・セロリ・にんにくと塩小さじ1/2を加え、きつね色になるまで炒める。

全体を混ぜてから端に寄せ、カレー粉・ガラムマサラを加えて炒め、ミックスビーンズを加え、炒め合わせる。

【A】を加え、リード アクも油もとるシートをのせ、具材が柔らかくなるまで煮込む。

リード アクも油もとるシートとローリエを取り出し、塩・こしょうで味をととのえる。