手作りおからのクッキー

豆乳作りたての熱いおからならバターは冷蔵庫から出したまま使います。手でぐちゃぐちゃに混ぜます。

バターが混ざったら菜種油を混ぜ砂糖も混ぜ込みます。
油だけでもいいと思いますがバターを入れると風味が断然よくなります。

２に塩、薄力粉、片栗粉をふるいながら入れます。粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

１７０℃で３０分前後焼きます。砂糖が多いと早く焦げ目がつきます。

好みでゴマやレーズンを入れます。写真はレーズン。ちょっとカッコ悪い。小さく刻んで入れたほうがよかったかも。

干しエビをきざんで入れました。かなり個性的な味ですが食べてるうちにかっぱえびせん状態（止まらない）になりました。