【卵バター不使用】簡単バナナブレッド
作り方
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バナナを潰しておく。(完熟バナナではない場合、電子レンジで1分弱温め、柔らかくしておく)
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3
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ボールに小麦粉、砂糖、BP、塩を入れ、泡だて器でグルグルーっと混ぜる(ふるわなくて大丈夫です)砂糖はバナナの甘みで加減。
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4
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2で潰したバナナ、バニラオイル、オリーブオイルを3に入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。(混ぜすぎないように)
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5
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生地が固い場合には、様子を見ながら牛乳(豆乳またはアーモンドミルク)を1/4カップ程度混ぜる。
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6
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完熟バナナの場合には、ミルクは足さなくても良いかもしれません。
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7
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生地を型に移し、お好みでクルミをトッピングする。
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8
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余熱しておいたオーブンに入れ、40-60分ほど上段で焼く。
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9
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オーブンによって加熱時間が異なるので、40分ほど経ったら様子を見る。楊枝を生地に挿し、何もついてこなければ焼き上がりです
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生地が焼けたらオーブンから取り出し、ラックの上で10分ほど粗熱をとる。
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焼きたてが一番美味しいですが、切り分けて冷凍保存も可能です。その場合は、500-600wで20秒ほどチンしてくださいね。
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マフィン型に入れて焼いても可愛いですよ。
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コツ・ポイント
生地を混ぜすぎないのがポイントです。混ぜすぎると膨らみが悪くなるので、粉っぽさがなくなる程度で。
型は100均のパウンド型、または紙製のものを使っています。(紙製のものだと2本分できると思います。)マフィン型で焼いてもOK
型は100均のパウンド型、または紙製のものを使っています。(紙製のものだと2本分できると思います。)マフィン型で焼いてもOK
このレシピの生い立ち
卵・乳アレルギーの息子にアメリカで友人が教えてくれたレシピを少しアレンジしました。
卵不使用でもしっとり美味しいので、息子も大好きです。
卵不使用でもしっとり美味しいので、息子も大好きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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