筍入り 飾りいなり寿司
i_yokan
作り方
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1
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お米をとぎ、水加減を少しだけ少なめにし、昆布だしを入れる
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2
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ゆで筍を適当な大きさに切り、お米の上に載せ、ご飯を炊く。
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3
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ご飯が炊けたらすし酢をまぶし、混ぜて冷ましておく。
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4
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卵を薄く焼き、巻いて切り、錦糸卵を作っておく。
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5
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絹さやを熱湯で短時間ゆでて冷まし、斜めに１回切っておく。
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6
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ゆで海老の皮をむいておく。
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7
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かまぼこの赤いところをそいで、型抜きをしておく。
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8
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冷凍枝豆を水に取り、さやと薄皮をとっておく。
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9
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うずら卵を切っておく。
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10
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味付けいなり揚げを手ではさんで汁をしぼる。
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11
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味付けいなり揚げの中に１２等分したご飯を詰め、容器に並べていく。
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12
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絹さや・海老・錦糸卵を載せる。
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13
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かまぼこ・うずら卵・枝豆を載せる。
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コツ・ポイント
水加減を間違えないこと。
このレシピの生い立ち
家に筍の水煮があり、飾りいなり寿司の酢飯に使ったら美味しいだろうと思いました。
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