全粒粉アマニ粒入り★レモン酵母パン

ボウルにバター以外を入れる。
冬は牛乳をひと肌に温める。レモン酵母はこちら↗これを３日強力粉と一対一でついで元種を作る

カードでざっくり混ぜて固まりになったら
台に出しこねる。
生地がキレイになったらバター投入。

バターを入れた直後は生地がテカテカしてますがテカテカがなくなればこね終了！お疲れさま～。

フィンガーチェック。
これはレーズン入れてる生地だわ。ごめんなさい！でもこんな感じになればいいよ。

平たく手でパンチして八等分にカットし丸める。20分ベンチ。

生地が緩んだら丸め直し温かい所で二次発酵一時間くらい。
生地が２倍になればいいんだけど冬はなかなか大きくなりにくいよ。

生地に分量外の粉を上にふり、
210℃に熱したオーブンで12分焼く。