アメリカンチェリーのグリーンケーキ
作り方
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薄力粉と抹茶を合わせ①にふるい入れ、ゴムベラで底からすくい上げるように、さっくりと混ぜる。
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3
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紙を敷いた型に流し、表面を平らにならし、型を軽く落とし、生地の空気を抜く。200度に予熱したオーブンの上段で10分~12分焼く。焼き上がったら、すぐに紙ごと型から取り出し、ぬれふきんをかぶせて冷ます。
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4
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<シロップを作る>小さめなボウルにAを混ぜ合わせ、お湯を少しづつ加え、砂糖が溶けたらブランデーも加える。
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5
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<クリームを作る>Bをボウルに入れ、底を氷水にあてて八分立てに泡立てる。<具を用意する>アメリカンチェリーはアボカドを切るように半分にカットし、種を取っておく。
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6
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<仕上げ> ③のスポンジを半分の大きさにカットし、表面に刷毛で④をそれぞれに塗る。
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7
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スポンジ1枚に⑤のクリームを塗り、アメリカンチェリーを並べ、さらにクリームを塗り、もう1枚のスポンジをのせ、残りのクリームを表面に塗り、冷蔵庫で10分ほど入れて落ち着かさせ、好みの大きさにカットする。
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コツ・ポイント
生地はよくあわ立ててください。焼き時間は様子を見ながら加減してください。
このレシピの生い立ち
雑誌でみたレシピを、アメリカンチェリーを使ってアレンジしてみました。