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ハルユタカブレンド小麦粉のカレーぱん

ハルユタカブレンド小麦粉のカレーぱんの画像

Description

サク、ふわっ、もち。カレーに合うシンプルなパン。これを目指しました。

材料

強力粉
250g
薄力粉
50g
砂糖
20g
塩
5g
ショートニング
20g
脱脂粉乳
15g
水
180cc
ドライイースト
5g

作り方

  1. 1

    準備:残りカレーはゆるい場合が多いので、冷めたカレーに片栗粉を適量かけて混ぜ、火にかけて固めに仕上げて冷ます。

  2. 2

    材料を全部入れてHBで一次発酵までお任せ。

  3. 3

    生地をHBから取り出し、10等分に分けて、丸めて10分ねかす。

  4. 4

    生地40g
    具30gで13個

    生地50g
    具35〜40g
    スマホサイズの大き目10個

  5. 5

    成形
    生地を麺棒で楕円に伸ばしてカレーを包む。

  6. 6

    水にくぐらせ、パン粉をつける。

  7. 7

    1.5倍ほどのサイズになるまで二次発酵（室温28度前後で40分）

  8. 8

    180度の油で片面4分づつ揚げる。
    膨らんできたら、竹串などで穴をあけて空気を逃す。

コツ・ポイント

・具のカレーは柔らかい場合は片栗粉で固さを出します。具も潰すなりして小さく。そして、入れすぎない！
・国産小麦粉は水少なめで製パンします。

このレシピの生い立ち

うちはカレーが余ったらカレーパンにします。
色々作って、この配合にたどりつきました。
レシピID : 3797736 公開日 : 16/09/03 更新日 : 16/10/01

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ハルユタカブレンド小麦粉のカレーぱん
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