にらと凍み豆腐（高野豆腐）の卵とじ

凍み豆腐（高野豆腐）はお湯で戻し、軽く絞り、適当な大きさに切る。　　舞茸は手でほぐし、にらは適当な大きさに切る。

水１５０ｃｃに粉末だし、日本酒、めんつゆを入れ火にかけ、凍み豆腐を入れる。

ひと煮立ちしたら、舞茸を入れ、火を通す。そしたら、にらを入れ、さっとひと煮立ちさせる。