お弁当や手巻きに！ふんわりはんぺん卵焼き
ｴﾘﾝｷﾞパン
作り方
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1
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調味料を合わせて混ぜておく
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2
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卵はカラザをとって、1の調味料を加えて軽くかき混ぜておく
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3
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フードプロセッサーにちぎって入れ、2の卵液を少し入れてまわす。
（だいたい卵半個分位です）
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4
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こんな感じです。
はんぺんのかたまりが見えなくなればOKです。だいたい10秒〜15秒くらいでしょうか。
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5
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卵液を全部入れてまわします。
均等に白身と黄身がほぐすのが目的なので、私は10秒ちょい位回しています。
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6
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焦げないように弱火で焼いていきます。
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7
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私はお玉１杯で一巻きしています。
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8
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そのまま食べてもよいですが、お弁当用や手巻き用なら、焼きあがったらラップで包んで冷めるまで置いておいてくだい。
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9
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こんな感じ。その方がしっとりしていて美味しいです。
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ちなみに卵焼き冷凍できるので、8等分位に小分けしてラップを一つづつ巻いて保存し、1週間分のお弁当分をまとめて作成してます
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だいたい前の日の晩に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍後詰めてます。夏場はそのまま入れてもいいかもしれません。
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これは手巻き用に縦に切ったものです。
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コツ・ポイント
私の使用してるはんぺんは65グラムだったんですが、メーカーによっては80〜90グラムとかのもありました。その場合、水を大さじ1くらい追加した方が巻きやすいです。
このレシピの生い立ち
はんぺんを大量に頂いたものの、あまり好きではなかったのでなんか作れないかなぁと作ったら美味しかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ｴﾘﾝｷﾞパン
