ミルククリームde sandパン

材料を混ぜ、捏ねます。パン焼き機の方は一次発酵まで行う。私はFPで捏ね、一次発酵まで行います。

一次発酵1時間ほど。発酵終了後、8-9個に分け、10分ベンチタイム。濡れ布巾をかけます。

ガス抜きをして、形を整えます。二次発酵35-40度で40−６０分位

オーブンに入れる直前に、てっぺんに切り込みを入れます。

210度10分焼成します。網の上で荒熱を取ります。

バターを室温に戻し、練乳をよく混ぜます。