簡単美味しい☆正しいホタルイカの下処理！
シーフードスマート
作り方
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ホタルイカには「目」と「くち」と「背骨」があります。まずは目を取ります。
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ピンセットや骨抜きで目の周囲をつかんで引っ張ると簡単に取れます。
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こうなればオッケーです。
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次にくちを取ります。くちは足の中心にカリカリとしたものがあり、それがくちです。
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ピンセットで黒いところと一緒につかんで引っ張るとスルリと取れます。
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6
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最後に背骨です。背骨はエンペラが付いている方の頭の付け根から外します。
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7
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はじめはわかりにくいですが少し硬いところがあるので掴んで優しく引き抜きましょう。
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これで下処理は終わりです！
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6月9日簡単美味しい☆正しいホタルイカの下処理！が「ホタルイカ」の人気検索でトップ10入りました！感謝！(*´ｰ`*人)
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コツ・ポイント
最後にサッと湯通しすると身がぷりっとします！また、目やくちを取るときは身をそっと持つようにするとなお良いです。
このレシピの生い立ち
以外と教わらないホタルイカの下処理。目やくち、背骨はそのまま食べると歯触りがとても悪いのでせっかくの美味しいホタルイカが台無しです。4月が旬のホタルイカを堪能しましょう！
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