サーモンのサバイヨンソース

ボウルに卵黄をほぐし、米酢、バターを入れ、湯煎にかける。

混ぜながらとろりとするまで火を入れたら塩こしょうで味を整える。

シートを敷いたオーブントースターで塩こしょうしたサーモンを焼き、火が通ったらソースを塗って再度焼き色がつくまで焼く。