彩り鮮やか♫簡単美味しいアクアパッツァ
Description
フライパンで意外と簡単！彩り鮮やかで、食卓が映えます(*^^*)残り汁はパスタに！切り身でも作れます。具材アレンジ自在！
MikiT0713
材料
（大皿メニュー ）
内蔵を取った白身魚(真鯛、メバルなど)
1匹
5個(お好み)
1/2本
1パック
塩、胡椒
少々
白ワイン
100cc
レモン汁
大さじ1
醤油
少量
オリーブオイルまたはバター
適量(魚を焼く用)
イタリアンパセリ(乾燥より生がおすすめ)
適量
1かけ
しょうがみじん切り(チューブ可)
小さじ1
作り方
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アクアパッツァの人気検索TOP10に入りました(*^^*)みなさん閲覧ありがとうございます
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白身魚の両面に十字の切れ込みをいれる
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フライパンにオリーブオイルまたはバターを入れ、にんにく、しょうがを、にんにくの香りが出るまで炒める
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白身魚の両面に焦げ目がつく程度に焼く
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魚を一旦フライパンから出す。完全に焼かなくてOK、魚の皮のこげめ重視です。
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魚を焼いた残りの油に、あさり、ミニトマト、ズッキーニを入れあさりがひらくまで炒める
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白身魚をフライパンに戻す
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そこに、白ワイン、レモン汁を入れて一煮立ちさせたら、塩、胡椒、醤油で味を調える
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フライパンに蓋をする。魚全体に火が通れば完成。蓋がなければ、一度魚を裏返し火が全体に通るようにする
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お皿の中心にお魚を置き、残りのフライパンの中身を上からかける
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魚の上に乗った具を全て魚の周りに落とす
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パセリをざっくりみじん切りし、ランダムに彩りよく並べたら完成
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かおわんこさんがつくれぽを送ってくださいました(*^^*)切り身で作ると骨も少なく食べやすいですね！
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★YUI♫さんもつくれぽを！切り身で作ってくださいました(*^^*)焼き目がバッチリ！
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ogawa710さん(*^^*)つくレポありがとう。パプリカや絹さやもいいですね！湯切りして後から飾るのもいいかもです。
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クック7ENEXK☆さんからつくれぽいただきました(*^^*)調理時の代用参考になります♬
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パンちょーさんのブロッコリーVer.美味しそう！！次は私も！軽くチンして和えるくらいで食感を残してみます
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コツ・ポイント
にんにく多めとあさり多めが美味しいかったです。魚は一度焼いた後、またフライパンに戻すので、無理に焦げ目がついたあとに火を通すために焼きすぎる必要はありません。どちらかと言えば、戻したあとの蒸し焼きでしっかり味を染み込ます方がbetterです
このレシピの生い立ち
ホームパーティーで簡単なのに見栄えがよく、ちょっと豪華に感じる一皿です。1度つくると、自分の味の好みがわかると思うので、ワインやレモン、塩こしょうや醤油を調整してみてください♫バター&醤油多めの組み合わせも和風アクアパッツァで美味しいです。
MikiT0713
